“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·MSNBC host sounds alarm on deportations: 'People of color' are 'next'
• ·台媒曝林依晨怀二胎 目前已经五个月
• ·养生滋补汤锅/低价星级菜 天天渔港漳州店全奉送
• ·抖音收藏的视频在哪里 18183手机游戏网
• ·吴柳芳抖音账号已解禁 一夜涨粉超100万！
• ·苏打绿谢馨仪与老公离婚 已经办理离婚手续
• ·生活没有过成自己想要样子的签名 写不出我难过的签名
• ·《博德之门3》史低！ 最终补丁更新说明长达48页
• ·微信伤感说说心累简短 有多爱你就有多少伤
• ·叶璇回应父亲病重遭保姆抢家产：任父母怎么安排都可以
• ·关于谨防假冒网易彩票网站的声明
• ·百万英才汇南粤｜20000+高精尖岗位“职”为你来！4月19日广东邀你杭州见
• ·最能够体现出孤独的朋友圈文案 深入人心的孤独语录
• ·2024扎心遗憾签名 实际上遗憾的只有你一个人
• ·三大指数开盘涨跌不一
• ·杜兰特最新下家赔率出炉！火箭强势领跑6队在列 勇士马刺并列第2